อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญสําหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องดูแลเป็นพิเศษ เพราะอาหารที่ทานมีผลกับระดับน้ำตาลในร่างกายโดยตรง ดังนั้น การควบคุมอาหาร (Medical nutrition therapy : MNT) จึงมีความสำคัญมาก เรียกได้ว่าถ้าควบคุมการกินอาหารได้ ก็แทบไม่ต้องกินยาเพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาลเลย ดังนั้น ถ้าผู้ป่วยเบาหวาน และคนรอบข้างทราบว่า อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน นั้นมีความสำคัญอย่างไร และอะไรที่ควรทาน หรือหลีกเลี่ยง ทานอย่างไรให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายก็จะทำให้ผู้ป่วยรับมือกับโรคนี้ได้ง่ายขึ้นค่ะ


ก่อนจะเลื่อนอ่านต่อ ถ้าคุณยังไม่รู้ว่า โรคเบาหวาน คืออะไร ?
อ่านบทความ โรคเบาหวาน โรคยอดฮิตของผู้สูงอายุ


ทำไมผู้ป่วยเบาหวานต้องควบคุมอาหาร ?

• เพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับปกติมากที่สุด ( โดยใช้เครื่องตรวจเบาหวานในการวัดผลเพื่อควบคุม )
• เพื่อป้องกันโรคที่พบร่วมกับเบาหวาน หรือโรคแทรกซ้อน เช่น ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดแดงแข็ง ภาวะหมดสติจากน้ำตาลต่ำหรือสูง
• เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์
• เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถทำงานได้ตามปกติ ได้รับพลังงานเพียงพอในการใช้ชีวิตประจำวัน

หลักในการคุม อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน เบื้องต้น ?

  1. รู้สัดส่วนปริมาณพลังงานจากอาหาร (calories) ที่เหมาะสมของตนเอง
    หลายคนยังไม่ทราบว่า ระดับน้ำตาลไม่ได้ขึ้นสูงเพียงเพราะทานน้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับปริมาณพลังงานที่ได้รับอีกด้วย หากรับมากเกินความต้องการของร่างกาย ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น แน่นอนว่าพลังงานที่ได้รับควรเพียงพอสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานควรทราบพลังงานที่ใช้ในแต่ละวันของตนเอง เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารของตนเองให้เหมาะสมซึ่งเราสามารถทราบปริมาณพลังงานที่ใช้ในแต่ละวันจากการคำนวณสูตรพลังงาน BMR (Basal metabolic rate) แต่ปัจจุบันมีโปรแกรมที่จะช่วยคำนวณค่าให้เราได้ง่ายๆ เพียงแค่กรอกข้อมูลเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ

    อยากทราบปริมาณพลังงานที่ใช้ในแต่ละวัน | Click |
    อยากทราบว่าเมนูที่ทานประจำมีพลังงานเท่าไหร่ | Click |
  2. นับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร
    คาร์โบไฮเดรต์ หมายถึง อาหารจำพวกแป้ง เช่น น้ำตาล ( sugar) อาหารพวกแป้ง(starch ) ใยอาหาร (fiber) และน้ำตาลชนิดอื่น (sucrose,fructose,lactose) เพราะฉะนั้น การรับประทานผลไม้ก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นสูงจนน่าตกใจได้เช่นเดียวกับการทานโดนัทหวานๆ
  3. วางแผนการรับประทานอาหาร และทานให้ตรงเวลา
  4. เลือกทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ได้สารอาหารครบถ้วน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
  5. เพิ่มการกินผัก และผลไม้ เพราะใยอาหารจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน แบ่งได้เป็น 3 ประเภท

1. อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวานที่ควรหลีกเลี่ยง

  • อาหารที่มีน้ำตาลสูง หรือมีรสหวานจัด
  • ลูกอม ลูกกวาด ไอศกรีม ขนมคุ้กกี้ ขนมเค้ก ช็อกโกแลต ขนมหวานทุกชนิด
  • ผลไม้ที่มีรสหวาน เช่น ทุเรียน ลำไย เงาะ และมะม่วงสุก
  • เครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ เบียร์ ไวน์ เครื่องดื่มชูกำลังหรือน้ำเกลือแร่ต่างๆ

2. อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน ที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่จำกัดจำนวนบริโภค

อาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง โดยเฉพาะผักใบเขียว และผักที่มีสีเหลืองจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง เช่น ผักคะน้า ผักบุ้งจีน ถั่วงอก ถั่วฝักยาว หรืออาหารจำพวกธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท และถั่วเมล็ดแห้ง

3. รับประทานได้อย่างปลอดภัยแต่ต้องจำกัดจำนวนบริโภค

อาหารประเภทแป้งทุกชนิด ปริมาณที่เหมาะสมในการบริโภคต้องพิจารณาจาก 2 ปัจจัย คือ ปริมาณเส้นใยในอาหาร และปริมาณการดูดซึมของอาหาร (glycemic index) ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณเส้นใยสูง และมีการดูดซึมต่ำ

อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน

[/fusion_builder_column]

เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือด Glucosure Autocode

  • ใช้งานง่าย เพียง 3 ขั้นตอน (1.ใช้ปากกาเจาะเลือด 2.แตะหยดเลือด 3.รอผล)

  • วัดค่าได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่ Code

  • บริษัทผู้ผลิต APEX BIOTECHNOLOGY CORPORATION ได้รับมาตรฐาน ISO13485:2016 และ CE 0197 และได้รับการทดสอบตามมาตรฐาน ISO15197:2013
  • ประมวลผลเป็นค่าเฉลี่ยได้ใน 7, 14 และ 30 วัน บันทึกค่าการวัดได้ 300 ข้อมูล

  • อุปกรณ์การใช้งานครบชุด (แผ่นตรวจน้ำตาล, ปากกาและเข็มเจาะเลือด, อุปกรณ์สำหรับพกพา)
  • รับประกันตลอดอายุการใช้งานสินค้า

คำเตือนสำหรับผู้มีภาวะเบาหวาน
– ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เครื่องและไม่ควรใช้ข้อมูลที่ได้จากการตรวจวัดนี้ในการวินิจฉัยรักษาโรคหรือสั่งยาด้วยตนเอง
– ก่อนใช้เครื่องตรวจระดับน้ำตาลในเลือด ควรอ่านฉลากเอกสารกำกับเครื่องและปฏิบัติตามทุกครั้ง
– หากมีปัญหาหรือต้องการทราบข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด โปรดติดต่อแพทย์หรือบุคลากรทางการแพทย์

เครื่องวัดน้ำตาลที่ได้รับการแนะนำ

[/fusion_builder_row]

ใบอนุญาตโฆษณาเลขที่ ฆพ.1000/2563 *อ่านคำเตือนในฉลากและเอกสารกำกับเครื่องมือแพทย์ก่อนใช้

ผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย บริษัท ฟาร์ ทริลเลียน จำกัด73,75 ซอยจรัญสนิทวงศ์ 89/2 ถนนจรัญสนิทวงศ์ แขวงบางอ้อ เขตบางพลัด กรุงเทพฯ 10700

 

ถ้าอยากกินหวานจะปรุง อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน ทำอย่างไรดี?

ปัจจุบันมีการใช้สารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือที่เราเรียกกันว่าน้ำตาลเทียม ซึ่งมีรสหวานแต่ไม่ใช่น้ำตาล และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ได้แก่ แอสพาร์แทม แซคคารีน หรือขัณทสกร ซูคราโลส และน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ซอร์บิทอล และแมนิทอล รับรองว่าปลอดภัยแน่นอนค่ะ

หรือหากอยากให้รางวัลตัวเอง หลังจากควบคุมอาหารได้ตามเป้าหมายสักเล็กน้อย ย้ำ! เล็กน้อย เท่านั้นนะคะ ก็สามารถใช้กฏของ ” อาหารแลกเปลี่ยน (Food Exchange) ” ได้ค่ะ โดยนำอาหารภายในหมวดเดียวกันมาแลกเปลี่ยนกันได้ เช่น หมวดแป้ง มีข้าว ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ฯลฯ อยู่ในกลุ่มนี้ ดังนั้น ถ้าไม่กินข้าว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกินขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว หรือขนมจีนแทนได้ ซึ่งก็จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารใกล้เคียงกันกับกินข้าวเช่นกัน

การเลือกกินผลไม้ อาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานทานผักและผลไม้ที่ให้เส้นใยสูง ซึ่งทำให้อิ่มเร็วและสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลงได้ แต่อย่างไรก็ตามควรรับประทานผลไม้เหล่านี้ในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไปในแต่ละวัน โดยแนะนำว่าสามารถกินได้วันละ 2-3 มื้อ ในปริมาณ 7-8 คำ/มื้อ

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญในการดูแลเรื่องของอาหารการกินสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้น ต้องพึงระลึกเสมอว่าไม่มีอาหารประเภทใดที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน ดังนั้น ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารให้หลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และควรหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นประจำด้วยเพียงเท่านี้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานก็จะดีขึ้นแล้วค่ะ

Download เอกสารเพิ่มเติม

แผ่นพับ กินอย่างไรกับเบาหวาน : ศูนย์เบาหวานศิริราช | Click |

หากคุณเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ทานมังสวิรัติ
อ่านบทความ : อาหารมังสวิรัติ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อัมพฤกษ์ อัมพาต หรือผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง คืออะไร?

มีนาคม 4th, 2020|ปิดความเห็น บน อัมพฤกษ์ อัมพาต หรือผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง คืออะไร?

โรคดังกล่าวเป็นสาเหตุการตายอันดับ 3 ของโลก พอได้ยินแบบนี้แล้ว เริ่มรู้สึกว่าโรคนี้ไม่ใช่เรื่องเล่นๆแล้วใช่ไหมคะ โรคนี้ใกล้ตัวพวกเรากว่าที่คิด ทางที่ดีรู้ข้อมูลไว้เพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงสาเหตุ

ซื้อเตียงผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุ อย่างไรให้เหมาะสม ?

มีนาคม 1st, 2020|ปิดความเห็น บน ซื้อเตียงผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุ อย่างไรให้เหมาะสม ?

บทความนี้จะนำเสนอความแตกต่างของเตียงผู้ป่วย และวิธีการเลือกซื้อ เพื่อประกอบการตัดสินใจซื้อค่ะ " เพราะเตียงที่ดีที่สุด คือเตียงที่เหมาะสมกับผู้ใช้งาน "

อุปกรณ์ช่วยเหลือผู้ป่วย ติดเตียง และผู้สูงอายุ ตามระดับความต้องการในการดูแล

กุมภาพันธ์ 28th, 2020|ปิดความเห็น บน อุปกรณ์ช่วยเหลือผู้ป่วย ติดเตียง และผู้สูงอายุ ตามระดับความต้องการในการดูแล

หากผู้ดูแลรู้จักชนิด วิธีการใช้งาน และวิธีการเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะสม ก็จะช่วยผ่อนแรง และเพิ่มความปลอดภัยในการดูแลผู้ป่วยติดเตียง และผู้สูงอายุ ในงบประมาณที่เพียงพอกับความจำเป็น

ดูแลผู้ป่วยติดเตียง หรือผู้สูงอายุติดเตียง อย่างไร?

มกราคม 24th, 2020|ปิดความเห็น บน ดูแลผู้ป่วยติดเตียง หรือผู้สูงอายุติดเตียง อย่างไร?

ดูแลผู้ป่วยติดเตียง ให้ถูกวิธีมีความสำคัญมาก เพราะ การนอนติดเตียงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจจะทำให้เสียชีวิตได้ เพราะฉะนั้น ผู้ดูแลควรหมั่นหาความรู้ในการดูแลเสมอ

ประโยชน์ของเตียงไฟฟ้า … ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วย จำเป็นต้องใช้หรือไม่ ใช้เเล้วดียังไง?

มกราคม 7th, 2020|ปิดความเห็น บน ประโยชน์ของเตียงไฟฟ้า … ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วย จำเป็นต้องใช้หรือไม่ ใช้เเล้วดียังไง?

ประโยชน์ของเตียงไฟฟ้า เตียงปรับไฟฟ้าถูกออกแบบให้มีฟังก์ชันมากมาย เพื่ออำนวยความสะดวกต่อผู้ดูแล ผู้ป่วย หรือแม้กระทั่งผู้สูงอายุเองก็ตาม

การเลือกที่นอน สำหรับผู้ป่วย ผู้สูงอายุติดเตียง และการดูแลไม่ให้เกิดแผลกดทับ

มีนาคม 10th, 2019|ปิดความเห็น บน การเลือกที่นอน สำหรับผู้ป่วย ผู้สูงอายุติดเตียง และการดูแลไม่ให้เกิดแผลกดทับ

การเลือกที่นอน สำหรับผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุติดเตียง ต้องพิจารณาจากความเสียงของการเกิดแผลกดทับเป็นหลักเพราะหากเกิดแผลกดทับเเล้วผู้ป่วยจะทรมานมาก